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C’est le seul moyen d’obtenir un assemblage en pourcentage égal
12 bis 14°C lagern und in einem großen Ballonglas bei ca
10 Monate im Barrique
VERKOSTUNGSNOTIZEN
SUSUMANIELLO IGP VALLE D'ITRIA "U'CUCCI" TAGARO PRIMITIVO C’est le seul moyen d’obtenirProduktionsbereich: Itria Tal Weinbereitung: Abbeeren der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10C, Mazeration nach der alkoholischen Grung fr 10 15 Tage, Abstich und sanftes Pressen. Verfeinerung: Nach einer kurzen Ruhezeit, in der der Wein von der groben Hefe getrennt wird, beginnt die malolaktische Grung. Danach wird der Wein in Barriques aus franzsischer Eiche mit mittlerer bis leichter Rstung umgefllt, wo er 24 Monate lang reift.